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前幾日小D們的曾祖母突然對我說…"好久沒吃到妳做的蛋糕了喔~"

當下決定回家馬上生個蛋糕出來…

阿祖過年前動了將膽切除的手術,最近慢慢調至能正常飲食了。翻了翻食譜,打算做「巧思戚風」裡的柚香戚風,這個配方的材料簡單,加了韓國柚子醬,我想應該很適合老人家食用。

 

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烤了兩個16cm的戚風,蛋白快打好時才預熱烤箱,雖然小日預熱至170度c只需5分鐘,但還是讓打發的蛋白等了一下,所以拌好的麵糊感覺有些消泡,體積也沒有預期的大。

放一晚至涼後脫模,切片先讓負責品質控管的大小D享用,挑嘴的大D點點頭,馬上領了包裝好的蛋糕送去給最疼愛他的阿嬤。

我是覺得口感還可以再更輕盈些,甜度適中,屬於不怕吃膩的蛋糕,列入口袋名單配方裡,希望下回能開出漂亮的戚風花囉~^^

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Pocky的宅婦生活

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留言列表 (4)

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  • kiki
  • 我也曾經忘記預熱烤箱.
    如果在蛋白跟麵糊混合前發現,可以用慢速續打蛋白,等烤箱預熱好再混合麵糊,這樣就比較不會有消泡問題了! ^^
  • 那幾分鐘時間真的很讓人緊張,怕蛋白消泡又怕蛋白過發…
    謝謝姐姐分享喔~^^

    pocky 於 2010/03/29 22:00 回覆

  • jane
  • 真巧,昨天我也作了一個柚香戚風,但有點不太滿意,因為我買的韓國柚子醬,味道不夠,若是柚子味道再重點,可能風味會更好.
  • 這麼巧!我做的柚香戚風,蜂蜜的風味重些,台灣進的韓國柚子醬大都差不多,如果有找到滿意的柚子醬,麻煩告訴我喔~^^

    pocky 於 2010/03/29 22:03 回覆

  • mimicatty
  • 我做蛋糕時也是常常忘記預熱烤箱(其實也沒做過幾次...), 這時候就覺得小日真是一個好烤箱, 預熱超快的~!
    可以親手做蛋糕給最愛的家人享用,真的是一件很棒很幸福的事情~ 想必曾祖母吃到蛋糕時心裡一定也是無比感動喔!
  • 小孩的阿祖一直都很捧場我做的點心,很開心她的主動提起跟要求,這代表她已經恢復健康了呀!^^

    做戚風因為整個程序很快,一時不察就給他忘記了…>"<

    pocky 於 2010/03/29 22:15 回覆

  • 小龜
  • 我記得柚香的水分好像比較多,所以攪拌時要特別注意!!
    我去看看比例跟你說!!或許粉可以先加在蛋黃內較好操作ㄛ!!
    對了!!便當好好吃喔!!明太子加馬鈴薯我敢吃耶!!超讚!!
  • 我也覺得水份比較高,難怪體積不大,但蛋糕體還是不錯吃的~
    那個明太子馬鈴薯也很適合拿來夾吐司,好吃喔!!^^

    pocky 於 2010/03/30 10:08 回覆

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