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最近買了幾本高橋雅子著的食譜,食譜風格跟介紹的麵包種類我都非常喜愛,等再多試作幾款後再另文好好介紹一下~

第一次試作選了 ゆっくり発酵カンパーニュ 裡的抹茶ベース,以抹茶粉及綠茶葉的生地,再與柚子蜂蜜及花生的組合引起我的高度興趣,實在很想知道這樣的搭配到底是??

 

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這個配方沒有油脂,使用冷藏低溫發酵,一開始不太懂柚子蜂蜜醬及花生的加入方式,所以整形時有些苦手…,等到麵包烤好後又抱著食譜啃才恍然大悟…>"<

讓人很好奇的一款麵包,口感帶咬勁,味道嘛~~~嗯…很微妙耶!

帶到教室讓同學和老師試試,果不其然,每人入口的第一個表情都是皺眉加困惑~XD,倒不是不好吃,就是…很特別,老師說反而會想一吃再吃,因為會邊吃邊想到底這是什麼口味…

我想或許是加入的味道特色都太強烈,強烈到無法融合,但分開來品嚐又都是不錯的,於是在嘴裡會感受到清新的茶香、甜蜜又有微微苦澀的柚香、還有很難被搶風頭的花生香,這真的很難形容,就是…微妙兩字吧…

敗筆是花生的口感不優,應該是我加入花生的方式不對所致。同學提議可換成蜜紅豆,只是這樣一來又好像跟柚子醬不太合捏…不過不玩玩看又怎麼知道咧~隨意搭配下的想像發揮也是自己做麵包的迷人之處呀!!^^

 

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