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前幾日小D們的曾祖母突然對我說…"好久沒吃到妳做的蛋糕了喔~"

當下決定回家馬上生個蛋糕出來…

阿祖過年前動了將膽切除的手術,最近慢慢調至能正常飲食了。翻了翻食譜,打算做「巧思戚風」裡的柚香戚風,這個配方的材料簡單,加了韓國柚子醬,我想應該很適合老人家食用。

 

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烤了兩個16cm的戚風,蛋白快打好時才預熱烤箱,雖然小日預熱至170度c只需5分鐘,但還是讓打發的蛋白等了一下,所以拌好的麵糊感覺有些消泡,體積也沒有預期的大。

放一晚至涼後脫模,切片先讓負責品質控管的大小D享用,挑嘴的大D點點頭,馬上領了包裝好的蛋糕送去給最疼愛他的阿嬤。

我是覺得口感還可以再更輕盈些,甜度適中,屬於不怕吃膩的蛋糕,列入口袋名單配方裡,希望下回能開出漂亮的戚風花囉~^^

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