前幾日小D們的曾祖母突然對我說…"好久沒吃到妳做的蛋糕了喔~"
當下決定回家馬上生個蛋糕出來…
阿祖過年前動了將膽切除的手術，最近慢慢調至能正常飲食了。翻了翻食譜，打算做「巧思戚風」裡的柚香戚風，這個配方的材料簡單，加了韓國柚子醬，我想應該很適合老人家食用。
烤了兩個16cm的戚風，蛋白快打好時才預熱烤箱，雖然小日預熱至170度c只需5分鐘，但還是讓打發的蛋白等了一下，所以拌好的麵糊感覺有些消泡，體積也沒有預期的大。
放一晚至涼後脫模，切片先讓負責品質控管的大小D享用，挑嘴的大D點點頭，馬上領了包裝好的蛋糕送去給最疼愛他的阿嬤。
我是覺得口感還可以再更輕盈些，甜度適中，屬於不怕吃膩的蛋糕，列入口袋名單配方裡，希望下回能開出漂亮的戚風花囉~^^
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我也曾經忘記預熱烤箱. 如果在蛋白跟麵糊混合前發現,可以用慢速續打蛋白,等烤箱預熱好再混合麵糊,這樣就比較不會有消泡問題了! ^^
那幾分鐘時間真的很讓人緊張，怕蛋白消泡又怕蛋白過發… 謝謝姐姐分享喔~^^
真巧,昨天我也作了一個柚香戚風,但有點不太滿意,因為我買的韓國柚子醬,味道不夠,若是柚子味道再重點,可能風味會更好.
這麼巧!我做的柚香戚風，蜂蜜的風味重些，台灣進的韓國柚子醬大都差不多，如果有找到滿意的柚子醬，麻煩告訴我喔~^^
我做蛋糕時也是常常忘記預熱烤箱（其實也沒做過幾次...）, 這時候就覺得小日真是一個好烤箱, 預熱超快的～！ 可以親手做蛋糕給最愛的家人享用,真的是一件很棒很幸福的事情～ 想必曾祖母吃到蛋糕時心裡一定也是無比感動喔！
小孩的阿祖一直都很捧場我做的點心，很開心她的主動提起跟要求，這代表她已經恢復健康了呀!^^ 做戚風因為整個程序很快，一時不察就給他忘記了…>"<
我記得柚香的水分好像比較多，所以攪拌時要特別注意!! 我去看看比例跟你說!!或許粉可以先加在蛋黃內較好操作ㄛ!! 對了!!便當好好吃喔!!明太子加馬鈴薯我敢吃耶!!超讚!!
我也覺得水份比較高，難怪體積不大，但蛋糕體還是不錯吃的~ 那個明太子馬鈴薯也很適合拿來夾吐司，好吃喔!!^^