目前分類:2010夏東京麵包行 (14)

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高橋雅子關於烘焙的著作我幾乎都有收集

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POINT ET LIGNE

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這是此次麵包行自己印象最深也最喜愛的一家店~

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 MARUICHI BAGEL 是上回孝親行就非常想造訪的貝果專賣店。那回不好意思再任性的要一票人配合我,這次自由自在的當然不能放過囉~洋蔥頭-完美計劃.gif

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這一趟,真的就是女人要愛自己的享受之旅。洋蔥頭-三八.gif

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前次旅行裡就非常希望能一嚐VIRON著名的朝食餐,這回可是大大得償所望囉!!!就醬-開心.gif

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在日本,只要一提起Bigot的麵包店,人人都會豎起大姆指誇讚「好吃」。來到日本40年、並且獨立開業30多年、目前在關西開設了10家、關東4家店舖的法籍麵包師傅Philippe Bigot,打從8歲起就在麵包店裡打雜幫忙、14歲起正式學習麵包的製作、後來還進入科班跟隨「法國麵包之神」雷蒙.卡維爾學習手藝。22歲那年,Bigot因為參加第六屆東京國際展覽會而將正統法國麵包的製作技巧首度帶到日本,結果這一待就是40年。2003年法國總理為了表揚他對法國麵包在日本普及所做出的貢獻,還特地頒發給他「法國榮譽軍團勳章(Legion d’honneur)」。

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從合羽橋道具街延著言問通走來,大概是2、30分鐘的路程,也許是在悶熱的午後行走的關係,覺得路途還蠻遙遠的。。。

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第二天,在合羽橋道具街採買及為了尋找一家小店鬼打牆半天後,到達銀座已經又累又餓,不過我們精神還是很好,非常期待這天的晚餐---東京米其林一星的燒鳥(串燒)店:Bird Land バードランド

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第2天,麵包之旅要真正開始囉~~~

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已經到達這個門口三回,第一回是去年11月,晚上9點經過,不用想當然沒位子;第二回是今年5月,那天恰好遇到只有沙龍營業,扶老攜幼入門享用的後果光想就頭大,只好心痛放棄;第三回…老娘本小姐就是抱著沒吃到就不回台灣的決心,不管餓到咕咕叫的肚子也要跑來預約位子先,5點預約到6點20分的位子,現在排隊的盛況不再,我喜歡這樣,一窩蜂時總有品質無法兼顧的隱憂…

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第一天到達東京落腳處時已經是下午4點,對長榮航空的飛機餐只吞得下兩口的我來說(現在才知道我對日航太苛刻了……),只想趕緊出外覓食,在東京的第一餐,就以Napule的窯烤PIZZA來開開胃吧!!

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5天4夜的麵包之旅,跟往常的東京行一樣走到腳起水泡,一樣吃到肚子圓圓,不同的是,這次是拋夫棄子,跟一樣喜歡麵包的朋友,在烈日下也不退縮的尋訪了幾家想望好久的小店,昨晚回到家,很累很累,卻還是興奮的把滿滿兩大行李袋的麵包們,一個一個仔細包好送進冷凍室裡,這次的戰利品,我想,夠延續一個月的旅行幸福感了……

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