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第二天,在合羽橋道具街採買及為了尋找一家小店鬼打牆半天後,到達銀座已經又累又餓,不過我們精神還是很好,非常期待這天的晚餐---東京米其林一星的燒鳥(串燒)店:Bird Land バードランド

 

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位在熱鬧的銀座,卻是隱身在很不起眼的地下1樓,不過聞香而來的饕客可不少。提前1個禮拜預約,18:00過後已經客滿了,於是預約17:30,準時抵達時,店裡已坐了8成滿。。。

 

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雖然是串燒店,但抽風設備極好,完全沒有燒烤的油煙味。每位師傅都各司其職,用餐時看著他們很有默契的配合也是種另類的享受。

 

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店裡的套餐有6300円及8400円可選擇。看了菜單覺得8400円的套餐裡只有多了布丁吸引我,心想待會兒還想去吃水果派,還是把飯後甜點的胃先空下來的好,於是跟朋友合點了6300円的套餐,再單點幾串應該就夠。另外再點了杯白酒和紅酒搭配餐食,這是店內氣氛使然,不然我覺得還是來杯比魯最高!!(未成年請勿飲酒,飲酒請勿開車)

 

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先上一盤四樣的開胃小點後,續上的是レバーのパテ,將雞肝仿法式鵝肝的作法,抹在棍子薄片上,雖然沒有鵝肝醬的肥美,但一樣濃香郁滑,更吃不膩喔~~~

 

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開始上串燒,第1串--ワサビ焼き(山葵雞胸燒)

這個再單點一串,雞胸肉肉質耐嚼不柴,咀嚼間能感覺得肉汁的甜美,只以清爽不嗆的山葵加味表示店家對招牌的雞肉很有自信。

 

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第2串--レバー焼き(雞肝串)

烤雞肝完全沒有腥味,入口只有香香濃濃。多年前在大阪的一家小小串燒店,那是我第一次品嚐到烤雞肝的美味,留下驚豔的感動後,回台北也曾四處尋找好吃的雞肝燒,找到後來連熱情都沒了。。。

 

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第3串--鶏皮(雞皮)

帶著舒服嚼勁的雞皮,油脂是甜的喔~

 

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上了個手工豆腐清清口,僅以橄欖油及粗磨黑胡椒鹽調味的冰涼豆腐,更能完整感受豆香的單純。

 

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第4串--銀杏

大顆新鮮的銀杏味道跟平常吃的真空包裝銀杏完全不同,一開始先感覺外脆內軟的口感,慢慢的苦味微現,再緩緩的回甘~

 

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第5串--砂肝(雞胗燒)

 

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也是清口的野菜沙拉。

 

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第6串--つくね(雞肉丸子燒)

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非常的juicy的雞肉丸子,這也再單點1串。

 

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山椒焼き(花椒烤雞)

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第7串--焼きマイタケ(舞菇燒)

 

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第8串--ねぎま(大蔥雞腿肉燒)

追加1串,這可是雞肉串燒界的大明星,大蔥碳烤後的香甜與多汁的雞腿肉是超麻吉!

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單點的手羽先(雞翅膀)

要感受奧久慈軍雞的魅力,點這串就對了!很有咬勁的烤雞翅,越嚼越香越甜~

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親子丼(小)

對女生來說是很剛好的小碗份量,吃到這裡朋友已經舉白旗,所以她嚐一口意思一下後,這碗就由我獨享啦~~^^y

 

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軟嫩雞胸肉與香滑蛋汁,加上香Q白米飯的無敵結合!那個……我想吃大碗的啦~~~

 

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餐後的一杯雞湯,是再完美不過的結尾。

 

串燒也可以這樣精緻的品嚐,銀座的大人味果然與眾不同~

 

@Bird Land バードランド

http://ginza-birdland.sakura.ne.jp/index.html
住所 東京都中央区銀座4-2-15 塚本素山ビル B1F
交通手段 丸の内線、銀座駅C6出口へ入ると、鶏の絵の看板があります。銀座駅から77m
営業時間 17:00~21:30 定休日 月曜・日曜・祝日 

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