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<德國裸麥布列親麵包>
同學們打趣說很像香腸嘴……
添加了老麵與60%的中種，採自然發酵方式，能讓粉香出來，口感也會帶Q勁，風味更好~
這是德國的代表性餐用麵包，低糖低油，所以上色不深，口味清淡柔軟，分割成約50g/1個，煮個香濃的玉米湯，小D們一次各嗑3個是輕而易舉~
<玄米胚芽麵包>
上圖是三種不同整形手法所呈現的橄欖形，不同的手法除了造形上的差異外，也會間接影響口感~
最後發酵完成劃一刀幫助排氣
出爐
氣孔很小組織細密，玄米粉添加了香氣，更增加健康養生的元素~
<燕麥茴香小歐包>
與玄米胚芽麵包同樣整形成橄欖形，不過尺寸大了1號
表面灑上大燕麥片，看來營養豐富~
小茴香帶有印度香料的神秘香氣，讓同學們直呼想來鍋印度咖哩沾食著吃呢~
這天學的三款都很適合當餐用麵包，使用中種法加上水份比例高，雖然都是低油低糖，但口感都是柔軟帶彈性，吃軟不吃硬的大小D們接受度很高喔~我自己也非常喜歡這種成份簡單搭配性高的麵包!
麵包課是越上越有興趣，高級班的麵包品項也更多樣化喔!一起拭目以待吧~ 
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