第二天，在合羽橋道具街採買及為了尋找一家小店鬼打牆半天後，到達銀座已經又累又餓，不過我們精神還是很好，非常期待這天的晚餐---東京米其林一星的燒鳥(串燒)店：Bird Land バードランド。
位在熱鬧的銀座，卻是隱身在很不起眼的地下1樓，不過聞香而來的饕客可不少。提前1個禮拜預約，18：00過後已經客滿了，於是預約17：30，準時抵達時，店裡已坐了8成滿。。。
雖然是串燒店，但抽風設備極好，完全沒有燒烤的油煙味。每位師傅都各司其職，用餐時看著他們很有默契的配合也是種另類的享受。
店裡的套餐有6300円及8400円可選擇。看了菜單覺得8400円的套餐裡只有多了布丁吸引我，心想待會兒還想去吃水果派，還是把飯後甜點的胃先空下來的好，於是跟朋友合點了6300円的套餐，再單點幾串應該就夠。另外再點了杯白酒和紅酒搭配餐食，這是店內氣氛使然，不然我覺得還是來杯比魯最高!!(未成年請勿飲酒，飲酒請勿開車)
先上一盤四樣的開胃小點後，續上的是レバーのパテ，將雞肝仿法式鵝肝的作法，抹在棍子薄片上，雖然沒有鵝肝醬的肥美，但一樣濃香郁滑，更吃不膩喔~~~
開始上串燒，第1串--ワサビ焼き（山葵雞胸燒)
這個再單點一串，雞胸肉肉質耐嚼不柴，咀嚼間能感覺得肉汁的甜美，只以清爽不嗆的山葵加味表示店家對招牌的雞肉很有自信。
第2串--レバー焼き（雞肝串)
烤雞肝完全沒有腥味，入口只有香香濃濃。多年前在大阪的一家小小串燒店，那是我第一次品嚐到烤雞肝的美味，留下驚豔的感動後，回台北也曾四處尋找好吃的雞肝燒，找到後來連熱情都沒了。。。
第3串--鶏皮（雞皮)
帶著舒服嚼勁的雞皮，油脂是甜的喔~
上了個手工豆腐清清口，僅以橄欖油及粗磨黑胡椒鹽調味的冰涼豆腐，更能完整感受豆香的單純。
第4串--銀杏
大顆新鮮的銀杏味道跟平常吃的真空包裝銀杏完全不同，一開始先感覺外脆內軟的口感，慢慢的苦味微現，再緩緩的回甘~
第5串--砂肝(雞胗燒)
也是清口的野菜沙拉。
第6串--つくね（雞肉丸子燒)
非常的juicy的雞肉丸子，這也再單點1串。
山椒焼き(花椒烤雞)
第7串--焼きマイタケ（舞菇燒)
第8串--ねぎま（大蔥雞腿肉燒)
追加1串，這可是雞肉串燒界的大明星，大蔥碳烤後的香甜與多汁的雞腿肉是超麻吉!
單點的手羽先(雞翅膀)
要感受奧久慈軍雞的魅力，點這串就對了!很有咬勁的烤雞翅，越嚼越香越甜~
親子丼(小)
對女生來說是很剛好的小碗份量，吃到這裡朋友已經舉白旗，所以她嚐一口意思一下後，這碗就由我獨享啦~~^^y
軟嫩雞胸肉與香滑蛋汁，加上香Q白米飯的無敵結合!那個……我想吃大碗的啦~~~
餐後的一杯雞湯，是再完美不過的結尾。
串燒也可以這樣精緻的品嚐，銀座的大人味果然與眾不同~
@Bird Land バードランド
http://ginza-birdland.sakura.ne.jp/index.html
住所 東京都中央区銀座4-2-15 塚本素山ビル Ｂ１Ｆ
交通手段 丸の内線、銀座駅Ｃ６出口へ入ると、鶏の絵の看板があります。銀座駅から77m
営業時間 17:00～21:30 定休日 月曜・日曜・祝日
留言列表
美美der