DSCF6510.JPG

不知打哪來的勇氣,啊就拿著野上師傅的書(名店麵包大公開)愛不釋手的讀著翻著,頓時決定來挑戰這款吐司,沒有多加考慮,還是做完一步驟看書才知下一步驟是啥的情況下,就這樣生出了一條吐司……

DSCF6505.JPG

水份高達75%,操作麵糰的過程膽顫心驚

DSCF6516.JPG

看得出來表皮很乾,上麵包課時順便問了老師,問題應該是出在烤溫上,書上的烤溫是上火200/下火240度C,小日沒辦法分上下火,我就用220度烤40分悶5分,結果竟然烤出一條類脆皮吐司…

老師說下次改200度試試,家用烤箱的溫度畢竟跟專業型不同,書上的烤溫參考用就好

DSCF6519.JPG

外皮真的有法包的脆香,對愛啃吐司邊的我來說是很享受啦~洋蔥頭-XD.gif

好在內部還是柔軟有彈性,其實算是自己做吐司以來最滿意的一次了,雖然過程非常令人頭皮發麻,不過還是會再接再勵,希望能一次比一次進步囉!!洋蔥頭-水汪汪.gif

    全站熱搜

    pocky 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()