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不知打哪來的勇氣，啊就拿著野上師傅的書(名店麵包大公開)愛不釋手的讀著翻著，頓時決定來挑戰這款吐司，沒有多加考慮，還是做完一步驟看書才知下一步驟是啥的情況下，就這樣生出了一條吐司……
水份高達75%，操作麵糰的過程膽顫心驚
看得出來表皮很乾，上麵包課時順便問了老師，問題應該是出在烤溫上，書上的烤溫是上火200/下火240度C，小日沒辦法分上下火，我就用220度烤40分悶5分，結果竟然烤出一條類脆皮吐司…
老師說下次改200度試試，家用烤箱的溫度畢竟跟專業型不同，書上的烤溫參考用就好
外皮真的有法包的脆香，對愛啃吐司邊的我來說是很享受啦~
好在內部還是柔軟有彈性，其實算是自己做吐司以來最滿意的一次了，雖然過程非常令人頭皮發麻，不過還是會再接再勵，希望能一次比一次進步囉!!
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