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<咖啡核桃吐司>
中級課程第一發，就是生地爆黏爆軟爆難操作到我們哇哇叫的三款吐司
咖啡核桃吐司配方水量雖只有65%，但因咖啡粉與水溶合後使得麵糰更黏手，好像在操作一拕軟趴趴的牛奶糖…
成品香氣十足，很大人味的一款甜吐司
<圓頂奶油吐司>&<牛奶吐司>
兩款看來相似，卻是不一樣的整型
水量都用了70%~72%，老師說圓頂奶油吐司的奶油量還可再增加2倍，不過我覺得這樣就很香很軟很好吃了，如果想讓小孩增肥時倒是可以考慮試著做看看…
我越來越佩服神奇攪拌機，就是2分鐘，連吐司麵糰都能打的很好，支撐力也夠，感覺意志力在動搖……
這堂課略教了中種的配方算法，這個非常實用，學會了後任何配方都可以抓出中種的比例，只是概念還有些模模糊糊的，還是先實作練習吧!
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