健康的日式戚風蛋糕，主打低糖少油
1．蛋黃與砂糖打勻至淡黃略稠
2．將拌勻的沙拉油、鮮奶、香草精、蘭姆酒及鹽加入1，再加入麵粉拌至沒有結粒即可
3．打發蛋白霜；蛋白加入1/2分量糖高速打到有紋路，感覺泡沬變細後再加2/3糖以中速續打，最後加入餘糖以慢速打至攪拌器拉起時硬挺成尖角狀
4．將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中略拌一下
再將剩餘蛋白霜全數加入
沿著盆子畫半圓般由下往上攪拌均勻
4．將蛋糕糊倒入戚風模中
5．壓住戚風模中間管子左右搖晃輕敲一下後放入烤箱(上火170/下火160)烤40~45分鐘
6．蛋糕出爐後倒扣放涼
7．脫模
口感輕軟溼潤，齒間卻依然感受得到微微的彈性，這真的很好吃，等收到我的模子，一定要來好好練戚風!!
海綿鬆軟，黃金Q彈，戚風輕潤
老師說這三款都是很基本又大家接受度很高的蛋糕，這樣的蛋糕也最吃不膩喔~
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