DSCF2707.JPG  
<週六午餐-牛排丼>

冷凍快要"牛"滿為患了…
我自己之前去COSCO買的牛小排片還沒消耗完
媽媽又給我她去買的大塊牛小排&一大包牛腩
為了之後想要訂生鮮宅配,得趕緊把冰箱空間清出來才行洋蔥頭-衝剌運球.gif

這牛排丼之前做過,很方便的一碗就解決的料理,詳細作法底加
這醬汁配方超下飯的,每次做這道,老公都得吃上兩碗公的飯

DSCF2710.JPG
<山藥紅棗雞湯>
staub的24cm圓鍋,煮假日兩天的湯量將將好~

DSCF2743.JPG
<週日晚餐-照燒圓鱈,黑胡椒洋蔥牛小排,小黃瓜炒蛋,山藥雞湯>

DSCF2730.JPG
照燒圓鱈是staub蜂巢鍋開鍋第一試,很緊張又很興奮的開始作業

魚片先用酒1大匙,醬油1大匙,薑汁2小匙醃20分鐘後用紙巾吸去水分

日本大蔥以中火煎出微焦色後起鍋

DSCF2732.JPG
再加點油續煎魚片,中火煎至兩面酥脆
我用的是圓鱈,怕它容易散掉所以先沾薄薄一層麵粉後再下鍋煎

灑上酒2大匙,蓋上鍋蓋,轉弱火,燜煎3分鐘

DSCF2734.JPG
把蔥放回鍋中,加入調味料(味醂2大匙,砂糖1大匙,醬油3大匙)
開中火,煮至入味醬汁稍稠後盛盤

DSCF2735.JPG
肉質緊實味道清淡的圓鱈,做成照燒口味大受嗜肉一族歡迎
說是照燒,不過我覺得跟紅燒沒啥兩樣耶~~~鹹中帶甜很是下飯


卯起來消滅牛小排,於是自己亂亂做出這一道
先用奶油炒香洋蔥

DSCF2744.JPG
在炒好的洋蔥上舖上兩面略煎過的牛小排後,淋上黑胡椒牛排醬
連鍋一起上桌,底下的洋蔥可防止肉片過熟

DSCF2745.JPG
用的是和風牛排醬,雖然也好吃,但還是用濃濃的台式黑胡椒醬那個fu才對
洋蔥吸收了奶油及肉汁及醬汁的精華,又有鐵鍋的溫度加持
風頭已經蓋過主角牛小排了…就醬-吃大餐.gif


假日煮婦任務達成,下週再見~~~~~

創作者介紹
創作者 pocky 的頭像
pocky

Pocky的宅婦生活

pocky 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()