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這天不是上貝果課喔!嘿嘿~就醬-噗.gif

有好吃到爆表的紅味噌貝果,還有香濃的芝麻及濃郁巧克力口味…

這就是為什麼會這麼熱愛麵包課的原因啊~~~~~(這樣講會被老師敲頭吧……洋蔥頭-嘲笑.gif)

 

感謝小龜桑日本行還帶回久仰大名的Pomme de terre 貝果與同學們分享,一大早就前往排隊的她,據說還帶了一卡行李箱去裝貝果,同為麵包控實在是很欣賞也理解這樣的拼勁耶!!洋蔥頭-good job.gif

 

咬下貝果的那剎那,心中真的好感動,這種外韌內紮實的口感是我從來沒嚐過的,而不論什麼口味,都能在咀嚼間感受得到實在的麵粉香,吃的出來製作者的用心,好棒的麵包!!

要去日本前,小龜桑就極力推薦一定要造訪Pomme de terre,可惜人家有家累,沒辦法特地繞一趟,而這天品嚐後的當下,有想馬上飛去抱幾十個回來的衝動呢!下回無論如何,排除萬難繞再遠也絕對列入必訪行程的!! 1723093275.jpg

 

這就是今天這堂課的重點,可以下課了!!洋蔥頭-跪拜.gif

(我看我真的會被老師追殺吧…)

 

吃了美味的貝果心情好,要認真上課囉!今天上的是跟中級第一堂同樣生地軟黏到極點,整形到哇哇叫的甜麵包系列~

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<葡萄乾吐司>

跟中級1的圓頂軟吐司看來很像,但捲緊的力道及手法是不同的,當然兩種整形都可以做出漂亮的圓頂吐司,影響的是後發時間長短及口感會是鬆軟或略帶嚼勁。以8:2的中種法製作,雖然是甜麵糰,其實糖油的比例不高,利用中種法即可達到讓麵包柔軟的目的,還能讓麵包更保溼延緩老化!一絲絲的撥來吃,又軟香又有Q勁,葡萄乾的量其實比外面店家賣的算多了,不過老師說比例可以再更高喔,等我的酒漬葡萄乾再泡久一點,就可以來玩囉!!!

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<可可雙色吐司>我捲得不夠緊圈數也不夠,所以沒有漂亮的漩渦,而且出爐後不知怎滴一直聯想到賤狗……

可是厚~這款吐司騙小孩超好用!小D們在我的嚴格控管下兩天解決1條吐司…洋蔥頭-good job.gif

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 <皇家咖啡麵包>

騙完小孩來騙大人…

濃香的咖啡風味麵包已經很好吃,夾入咖啡奶油餡更是一口接一口的停不下來,大受家裡超挑嘴的女人幫歡迎,還可以盡情的玩壓壓樂喔!大滾圓後的烤焙彈性十足,麵包怎麼壓怎麼擠,沒一會兒就恢復原狀,真是好吃又好玩呢~洋蔥頭-XD.gif

 

又是收獲滿滿的一堂課,下一堂有布里歐修喔!1819624462.jpg

 

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Pocky的宅婦生活

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留言列表 (5)

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  • mimicatty
  • 那個貝果...真是讓人口水流滿地啊~~~~~~~~~

    每一種麵包怎麼都那麼好吃的模樣?!! 要快點自己做出來喔~~
  • 會滴會滴~等我把家裡塞爆的麵包銷光再說吧!成果展抱一堆胖回家加上自己又到處亂買…我都覺得沒有吃完的一天捏…^^"

    pocky 於 2010/03/04 18:36 回覆

  • 凱特
  • 那款紅味噌是我好想好想試的麵包之一..
    有夠棒的~~
  • 妳試妳試啦~我就不用花機票錢了!^O^y

    pocky 於 2010/03/04 18:39 回覆

  • 小龜
  • 我還以為介紹完貝果就沒了!!差點沒殺到你家!!哈哈!!
    不過下次去我應該會帶2只皮箱!!
    現在就等如如回來我們又有好的貝果了!!耶!!
  • 2卡皮箱嗎…叫妳第一名啦!!XD

    pocky 於 2010/03/05 09:01 回覆

  • baby
  • 請教一下喔!我的土司也粉難看見漩渦,是要稍微緊一點對嗎?平常都是捲2-3圈,這樣是不是太少ㄋㄟ~~
  • 妳也是做雙色吐司嗎?
    其實要讓麵糰鬆弛久一點,比較好桿開不容易回縮,才會好捲也能捲多圈一點~^^

    pocky 於 2010/05/04 09:20 回覆

  • baby
  • 我做的是基本款的土司,原味的,帶蓋或山形!覺得那漩渦很美,自己的都不太明顯~~
  • 圈數的多寡會影響麵包口感,看個人喜好鬆軟還是Q彈,我對白吐司的漩渦沒有太深印象耶~麵包組織及口感是自己喜歡的就好囉~^^

    pocky 於 2010/05/06 09:14 回覆