DSCF6039.JPG

麵包的基礎課都上完還加一堂成果展了,我的記錄卻還停在數週前…洋蔥頭-臉紅紅.gif

DSCF6024.JPG

基礎班的後兩堂課教的是本班同學們都很喜愛的歐包,上圖是老師教大家用眼睛看來判斷最後發酵程度,如果看得到表面有薄薄的透明層就應該發酵完成了。

那個…本人眼拙,眼睛所見無法傳遞到大腦,還需要很多經驗的累積才行~

DSCF6028.JPG

灑上麵粉,劃幾刀,歐包的fu就出來了

DSCF6030.JPG

<芝麻捲歐包>

DSCF6031.JPG

底部上色

DSCF6037.JPG

這是一款香味十足口感柔軟的麵包,水份加到將近70%,卻不會不好操作

DSCF6038.JPG

<雜糧蔓越莓麵包>

DSCF6044.JPG

我自己很喜歡的口味,老師說也可換成蘭姆葡萄乾製作,這個回家一定會記得練習的啦!!1819624467.jpg

原來歐包製作比想像中的簡單很多呢,越做會越喜歡喔!!

    全站熱搜

    pocky 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()