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鮮豔的五顏六色，看了心情好，食欲也跟著好~
綠黃櫛瓜、甜椒、茄子、蕃茄、洋蔥，切塊切丁都隨意
2大匙橄欖油炒香大蒜及洋蔥
除了蕃茄外的材料全加入拌炒
炒至蔬菜均勻沾上油份後加入蕃茄，淋上2大匙白酒，蓋鍋蓋小火燉20分鐘
淋上一大匙白酒醋，再略燉5~10分即可
些許酸味&蔬菜自然的甜味，熱食冷食都好吃~
燉了一大鍋，早餐挖些配麵包
變化版--快速蔬菜咖哩飯，炒香絞肉，加入燉菜及咖哩塊1小塊，拌一拌就能騙小孩囉!
燉菜的酸香清爽中和了咖哩的油膩感，拌飯拌麵都好吃~
吃剩的咖哩再變身，放在吐司上加片起司烤一烤
就是我獨享的豐富午餐~
還想拿來做個蛋捲或義大利麵呢，沒想到沒幾天就吃完了，再來去補些蔬菜，整個夏天有這一鍋就好辦啦!
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