快來個人把我抓住，我開心的快飛上天啦!!!!!
做這吐司時正在感冒中，鼻塞又頭昏一整天，看到成果時什麼病痛都沒了
自己一個人在廚房像隻活跳蝦一樣…
滿模…滿模…滿模…滿模…滿模…滿模…滿模…
終於等到一個滿模的吐司了!!!
這是不是表示我的吐司魔咒可以解除了啊~
我是參考妃娟的北海道牛奶吐司配方
想做這吐司跟之前做蜂蜜鮮奶油吐司一樣，就是想趕快用掉那一大罐的鮮奶油
而且這配方很多烘培愛好者都有跟進，成功率還蠻高的
那以我這三腳貓的功夫，也想仿效一下達人之作，就算又失敗了，成品應該也不會太難吃吧…
於是一早就開始秤材料，才發現…我的山茶花竟然只剩1小包…
秤秤有350g，再翻翻櫃子，還有一包日正的全麥麵粉
都是高筋的，應該可以吧…
於是就用全麥麵粉補足到500g
我做全麥吐司從沒成功過，一開始在材料上就跟達人不同
很擔心但還是硬著頭皮的繼續下去…
上圖是加了發酵150分鐘的中種麵糰後
再用大妞攪拌20分鐘，當麵糰摸起來溫溫的，就拿起來甩打
這個配方不黏手，很好操作，就算有1/3是全麥粉麵糰還是很有彈性
最後發酵到吐司模的9分滿才進烤箱
小日火力1段，190度25分後調180度10分
看不膩拍不停…
下午出爐後，我沒事就跑去摸摸它，聞聞它，看到它就覺得心情好好~
真捨不得切來吃，如果可以做成標本就好了
因為我怕…這是誤打誤撞來的…搞不好就僅此一條…
放到晚上後興奮的開始切片
科科~上方沒有我一直很介意的粗糙氣孔組織喔!!!
哇哈哈，看這切片圖…我又要飛起來了!!!!
隔天做三明治，我問老公好吃嗎?
他說不錯啊～
什麼不錯而已，是很～好～吃～好不好！
在口中能感覺到吐司的彈性，讓人迷戀的柔軟咬勁
我邊吃邊傻笑…無視某人的瞪視…
容我得意忘形一下唄!
我知道這個吐司稱不上完美
只是當失敗已是家常便飯的習慣時
突然來個能看又能吃的，真的是會開心到想飛天的啦!
非常感謝網路上達人們分享著無比受用的配方
希望下回再戰時也能有好成果囉!
留言列表
美美der