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料多實在喔!!!
材料：青椒1個，蕃茄小1個，洋蔥小1/2個，蛋4個，火腿2片---通通切片四方小塊
在鍋中放油燒熱後，放入青椒、洋蔥、火腿拌炒至洋蔥呈透明狀，撒少許鹽、胡椒拌勻後離火
蛋打散，加入少許鹽、胡椒攪拌，入入炒好的蔬菜及蕃茄
平底鍋放油以中火燒熱，倒入蛋汁，煎至半熟狀後
蓋上鍋蓋，小火煎5分鐘
蓋著鍋蓋，翻轉平底鍋，再把蛋餅滑回平底鍋(未煎的那面朝下)，再蓋鍋蓋，小火再煎3~5分，盛盤。
(我家的鍋蓋跟平底鍋不合，用個大平盤耍這招也行)
切成要食用的大小即可
看食譜做的…還有模有樣的吧!!
食譜上建議搭配義大利涼麵，我把這道拿來配泡麵…
，也是很速配滴啦!!
因為是臨時想做的，下次我想煮個南瓜濃湯，烤個餐包，再配上這個蛋捲應該也很讚吧!!
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