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<裸麥三明治餐包>

我要當個有效率的好孩子!!!1775465298.jpg

期待已久的麵包研究班終於開課啦!比起蛋糕課,私心覺得麵包課好玩多了啊~~~是說日常生活中這兩種都不能缺就是了~~~

果然第一堂課就是震憾教育~(興奮興奮)

10吋的裸麥大餐包尺寸驚人,蜂蜜的加入讓麵包有著甜甜的香氣,麵包體蓬鬆又柔軟,老師說也很適合做成小餐包或吐司。

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原設計是要把中間挖空做成三明治再放回麵包籃裡,不過剛出爐不好操作,於是直接切開抹上現製的芥末奶油、大蒜奶油,夾入生菜、培根、蕃茄 、起士、水煮蛋等,就完成漂亮又好吃的三明治囉~

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從打麵糰開始就讓人心驚驚的<咕咕洛夫麵包>,高成份加上水份比例也高,光是滾圓就讓我哇哇叫,連把麵糰放入模型裡也是挑戰。雖然如此"艱難"(辛苦老師了!),但成品還真好看,很適合送禮的麵包款!!口味更不用說了,口感柔軟香甜,切一片佐壺熱紅茶再享受不過!

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<義大利酒漬水果桶麵包/Panettone>

整形時手忙腳亂的,連拍照都省了,就算只是再滾圓,但對付軟黏的麵團還是很困難啊~(掩面)

這是義大利知名的聖誕麵包,特色是添加大量的酒漬水果乾,製作時建議採低溫長時間發酵,烤焙完成後密封存放2天讓味道融合,風味會更佳喔~

 

這天學的麵包都很喜歡,研究班的品項多偏向天然食材製作及歐式麵包,能順利開課真是太棒了!!1775465354.jpg.gif

 

 

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