<裸麥三明治餐包>
我要當個有效率的好孩子!!!
期待已久的麵包研究班終於開課啦!比起蛋糕課，私心覺得麵包課好玩多了啊~~~是說日常生活中這兩種都不能缺就是了~~~
果然第一堂課就是震憾教育~(興奮興奮)
10吋的裸麥大餐包尺寸驚人，蜂蜜的加入讓麵包有著甜甜的香氣，麵包體蓬鬆又柔軟，老師說也很適合做成小餐包或吐司。
原設計是要把中間挖空做成三明治再放回麵包籃裡，不過剛出爐不好操作，於是直接切開抹上現製的芥末奶油、大蒜奶油，夾入生菜、培根、蕃茄 、起士、水煮蛋等，就完成漂亮又好吃的三明治囉~
從打麵糰開始就讓人心驚驚的<咕咕洛夫麵包>，高成份加上水份比例也高，光是滾圓就讓我哇哇叫，連把麵糰放入模型裡也是挑戰。雖然如此"艱難"(辛苦老師了!)，但成品還真好看，很適合送禮的麵包款!!口味更不用說了，口感柔軟香甜，切一片佐壺熱紅茶再享受不過!
<義大利酒漬水果桶麵包/Panettone>
整形時手忙腳亂的，連拍照都省了，就算只是再滾圓，但對付軟黏的麵團還是很困難啊~(掩面)
這是義大利知名的聖誕麵包，特色是添加大量的酒漬水果乾，製作時建議採低溫長時間發酵，烤焙完成後密封存放2天讓味道融合，風味會更佳喔~
這天學的麵包都很喜歡，研究班的品項多偏向天然食材製作及歐式麵包，能順利開課真是太棒了!!
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