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<讚岐天婦羅烏龍麵>

這堂課將日本各地的代表性傳統料理串連成一個日式set,很有趣的主題,料理方式也非常適合即將到來的炎熱夏日。

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首先是來自香川縣的名物讚岐烏龍麵,搭配天婦羅的冷麵吃法。天婦羅食材不居,草蝦、紫蘇葉、地瓜、茄子、南瓜等等都可以,愛吃的都丟下油鍋吧!!

急凍的讚岐烏龍麵略燙即起鍋瀝乾,淋上溫高湯,搭配大量的蘿蔔泥,放上炸得香酥的天婦羅,就完成一碗清爽不油膩的冷麵囉~ 

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日本人一般吃麵食都會再搭配米飯,所以再來個名古屋的代表鰻魚丼。這次是鰻魚飯兩吃,將鰻魚連同白米煮成日式炊飯,這是吃法一。

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吃法二是澆入熱湯做茶泡飯,加些哇沙比提味更好吃。

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吃茶泡飯當然要來點清脆的醬菜,那就非京都的傳統漬物莫屬,兩款簡易的醬菜作法,快速好料理。

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甜點以日本櫻餅做完美的句點,鹽漬櫻葉的微脆與柔軟櫻餅的組合,搭配MASA桑自製的紅豆沙與新鮮草莓。印象中貴森森的日式甜點,原來作法並不難呢~

 

大和鄉野佳餚J1─讚岐天婦羅烏龍麵 日本のきょうど料理
主廚:Masa
課程內容:
京風味噌漬物 京風味噌のお漬物
柚子風味醋漬蕪菁 かぶの甘酢柚子風味漬け
讚岐天婦羅烏龍麵 讃岐てんぷらうどん
名古屋蒲燒鰻魚丼 ひつまぶし
關東風櫻花煎餅 関東風桜餅

 

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Pocky的宅婦生活

pocky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • MadamSays
  • 櫻餅好棒喔~^^
  • 作法不難又好吃喔!^^

    pocky 於 2010/04/30 21:12 回覆

  • Alex
  • 抱歉打擾囉~~論壇開張! ====生活後院 情感交流區====
  • mimicatty
  • 夏天來了,
    這樣的菜色讓人覺得有清涼的感覺唷~

    你家的"大小Ds" 真是有口福啊!!
  • 有口福的其實是我啦~~~XDDD

    pocky 於 2010/05/04 09:16 回覆

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