<讚岐天婦羅烏龍麵>
這堂課將日本各地的代表性傳統料理串連成一個日式set，很有趣的主題，料理方式也非常適合即將到來的炎熱夏日。
首先是來自香川縣的名物讚岐烏龍麵，搭配天婦羅的冷麵吃法。天婦羅食材不居，草蝦、紫蘇葉、地瓜、茄子、南瓜等等都可以，愛吃的都丟下油鍋吧!!
急凍的讚岐烏龍麵略燙即起鍋瀝乾，淋上溫高湯，搭配大量的蘿蔔泥，放上炸得香酥的天婦羅，就完成一碗清爽不油膩的冷麵囉~
日本人一般吃麵食都會再搭配米飯，所以再來個名古屋的代表鰻魚丼。這次是鰻魚飯兩吃，將鰻魚連同白米煮成日式炊飯，這是吃法一。
吃法二是澆入熱湯做茶泡飯，加些哇沙比提味更好吃。
吃茶泡飯當然要來點清脆的醬菜，那就非京都的傳統漬物莫屬，兩款簡易的醬菜作法，快速好料理。
甜點以日本櫻餅做完美的句點，鹽漬櫻葉的微脆與柔軟櫻餅的組合，搭配MASA桑自製的紅豆沙與新鮮草莓。印象中貴森森的日式甜點，原來作法並不難呢~
大和鄉野佳餚J1─讚岐天婦羅烏龍麵 日本のきょうど料理
主廚：Masa
課程內容：
京風味噌漬物 京風味噌のお漬物
柚子風味醋漬蕪菁 かぶの甘酢柚子風味漬け
讚岐天婦羅烏龍麵 讃岐てんぷらうどん
名古屋蒲燒鰻魚丼 ひつまぶし
關東風櫻花煎餅 関東風桜餅
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