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<裸麥三明治餐包>

我要當個有效率的好孩子!!!1775465298.jpg

期待已久的麵包研究班終於開課啦!比起蛋糕課,私心覺得麵包課好玩多了啊~~~是說日常生活中這兩種都不能缺就是了~~~

果然第一堂課就是震憾教育~(興奮興奮)

10吋的裸麥大餐包尺寸驚人,蜂蜜的加入讓麵包有著甜甜的香氣,麵包體蓬鬆又柔軟,老師說也很適合做成小餐包或吐司。

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原設計是要把中間挖空做成三明治再放回麵包籃裡,不過剛出爐不好操作,於是直接切開抹上現製的芥末奶油、大蒜奶油,夾入生菜、培根、蕃茄 、起士、水煮蛋等,就完成漂亮又好吃的三明治囉~

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從打麵糰開始就讓人心驚驚的<咕咕洛夫麵包>,高成份加上水份比例也高,光是滾圓就讓我哇哇叫,連把麵糰放入模型裡也是挑戰。雖然如此"艱難"(辛苦老師了!),但成品還真好看,很適合送禮的麵包款!!口味更不用說了,口感柔軟香甜,切一片佐壺熱紅茶再享受不過!

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<義大利酒漬水果桶麵包/Panettone>

整形時手忙腳亂的,連拍照都省了,就算只是再滾圓,但對付軟黏的麵團還是很困難啊~(掩面)

這是義大利知名的聖誕麵包,特色是添加大量的酒漬水果乾,製作時建議採低溫長時間發酵,烤焙完成後密封存放2天讓味道融合,風味會更佳喔~

 

這天學的麵包都很喜歡,研究班的品項多偏向天然食材製作及歐式麵包,能順利開課真是太棒了!!1775465354.jpg.gif

 

 

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Pocky的宅婦生活

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留言列表 (6)

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  • kiki
  • 看起來是很高深的麵包研究班! ^^
    那個大麵包,我以為是八吋,沒想到有十吋大,好驚人!
  • 真的很大一顆喔~我的大盒子還塞不進去…>"<
    把裡頭的麵包取出做三明治再放進去,很適合宴會或野餐用,帶這一個大麵包去野餐,走路一定很有風吧…XDDD

    pocky 於 2010/04/29 15:42 回覆

  • mimicatty
  • 發現上次的留言消失了~ 痞克真是有點怪怪的...

    麵包研究班耶~ 真的是學無止境啊!
    好像這次都是成分比較高的麵包? 看起來麵團操作真的要很有技術了!

    已經上到這種程度了...家裡是一定不能沒有大怪獸了! 希望你已經把它迎娶進門囉~~~~
  • 妳有留言喔~人家沒看到啦~~~*O*

    大怪獸是嗎…(磨拳擦掌中)^^

    pocky 於 2010/04/29 15:44 回覆

  • 凱特
  • 這幾款都是經典的好麵包呢
    是說...
    怪獸來了嗎?
  • 不急不急,最近小忙,娶進來可能也沒時間好好培養感情吧…
    不過心中已經認定了~^^

    pocky 於 2010/05/03 06:37 回覆

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