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這幾個禮拜到4F上完課後,總習慣跟同學繞到麗水街的珠寶盒買一大袋麵包,再心滿意足的回家。

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<無花果塔/120元>

塔皮內有覆盆子果醬和杏仁卡士達餡,上層擠上卡式達餡與新鮮無花果。

因為之前在另間知名甜點店吃到只有1片無花果的號稱無花果塔,加上蛋糕班同學曾在聊天時大力推薦留下印象,所以珠寶盒的這款整顆新鮮無花果塔就在琳瑯滿目的甜點中脫穎而出,成為我第一次造訪沒多加選擇就決定嚐試的甜點。

不常吃到的新鮮無花果多汁柔軟,有水果自然不膩的甜味。底層的塔皮厚度適中,我是放到隔天才吃卻依然保有酥脆口感。覆盆子醬表現不明,也許主要是維持塔皮酥鬆的屏障,所以不彰顯特有的酸甜吧!

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<紅酒桂圓/75元(小)>

使用天然魯邦種低温長時間醱酵,及台南東山煙燻手工烘焙桂圓及卡本內,蘇維翁紅酒,無糖,無油,無蛋。
外皮偏厚,麵包體略靭口有咬勁,用量算平均的煙燻桂圓香氣十足。這款麵包的口感因人而異,同行的家媛和小龜覺得略乾,我這個愛訓練牙口的倒還蠻喜歡。只是桂圓的香甜太突出,壓制了紅酒的風味,這兩者之間的搭配很微妙,很多知名烘焙坊都有製作這款麵包,各家的搭配及麵糰的掌控都不同,也都各有擁護者。個人覺得麵包沒有什麼絕對的比例跟製程,喜好是完全主觀的,能找到自己喜愛的麵包就是件很棒的事~

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<南瓜子裸麥/55元>長時間發酵裸麥種麵糰,內有豐富葵瓜子,無蛋、無糖、無油。

這款紮實的麵包有著自然舒服的酸香及堅果香,個頭不大卻很有份量,抹上含鹽奶油非常好吃。不過我想麵包達人應該看出來這麵包的小問題吧…

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<可可巴芮/45元>液種長時間醱酵,無蛋,無油,少糖,50%法國巧克力,葡萄乾。

採用50%法國Barry Callebaut的CACAO BARRY巧克力製作,滿佈的巧克力豆入口即溶,與香氣濃厚的可可麵包在口中完美的結合,在一片你濃我濃中,葡萄乾的甜美就在此時跳出來,讓可可的風味更有層次。

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<巧克力可麗露/55元>浸泡香草籽的鮮奶、砂糖與少量麵粉所製作的麵糊,Valrhona 60%加勒比巧克力銅製、口感苦甜不膩。

跟蛋奶香濃郁的原味可麗露相較,個人是偏愛巧克力口味多些,內餡同樣QQ軟軟,卻依然保有巧克力特有的溼潤苦甜,與硬脆外皮對比的口感有趣又甜蜜。

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<南瓜核桃/85元>天然魯邦種,低溫長時間發酵,麵糰拌入天然南瓜泥、南瓜丁、核桃。低糖,低油。

彈性十足的這款麵包讓我忍不住玩起壓壓樂,麵包體膨鬆柔軟,南瓜丁的微甜搭配核桃的脆香,在口中的感受清新豐富。

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<綠胡椒裸麥/55元>老麵醱酵,橄欖油,低糖,無蛋。 帶點綠胡椒的香味及些許的辣味。

這是買回家的當天就忍不住切片享用的麵包,絲絲內層QQ潤潤,外皮薄脆,麥香十足,偶而冒出的刺激感是綠胡椒帶來的驚喜,不需任何抺醬就吃掉了大半個…

 

最近,珠寶盒的麵包成為我的新寵~每天啃歐包啃得不亦樂乎,還有好多款麵包甜點想嘗試呢!每回發現合自己喜好的麵包就覺得人生真美好,其實小小的台灣就有吃不盡的好麵包了,能這樣品嚐享受的自己真的幸運又幸福!

 

忘了是誰曾問我為何自己會做還要到處買麵包?ㄟ……我其實不會侷限自己嘗試的空間,多吃多比較才會有進步呀!這絕對不是懶得玩麵粉的藉口喔……

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Pocky的宅婦生活

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留言列表 (5)

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  • 小龜
  • 恩恩!!超好吃的可麗露和美味麵包!!我星 期三也要開始動工作麵包了!!哈哈哈ㄏ!!我應該21號會去喔!!跟我家親愛的!!哈哈!!
  • 妳要動工啦!!!期待ing~~~~~^o^

    我今天可能也會去喔~~~~嘿嘿~~~~

    pocky 於 2010/03/16 10:16 回覆

  • mimicatty
  • 看來到處品嘗美味的麵包還是不能捨棄的!
  • 我大概會終其一生的到處尋找品嚐吧~這是人生的樂趣啊~~~^^

    pocky 於 2010/03/16 10:19 回覆

  • 凱特
  • 也常有人問我 自己會做幹嘛要到處買來吃
    我都會說 這樣才能吃到更多好的麵包啊
    自己做=更明白如何吃
    珠寶盒~很用心喔^^
  • 自己做=更明白如何吃,就是這樣!會開始學做麵包也是因為這樣的契機,對於自己這麼喜歡的麵包點心就是想更多了解一點,沒想到越學越做就越愛~^O^

    pocky 於 2010/03/17 09:34 回覆

  • 之
  • 哇!!南瓜核桃麵包超好吃!!太讚了!!
    現在覺得
    能做出這麼美味的麵包只是一個美麗的夢想...
  • 吃到好吃的麵包真的會令人感動呢!!

    我對我們有信心啦!!研究1等妳喔~^^

    pocky 於 2010/03/18 20:13 回覆

  • 小真
  • 我也好喜歡吃麵包哦!!!
    鬆軟、紮實都很愛!!!
    尤其是珠寶盒麵包更為喜歡,只是我住家和工作都離那很遠~!
    只能在很想吃很想吃,就會專程跑過買!!!
    看到你這篇,讓我又想現在衝去買了!!!!
  • 很開心遇到愛吃麵包一族喔!!!

    有空去的話,就盡量搬一大袋麵包回家吧,珠寶盒的麵包真的不錯,麵包控都會愛的~^^

    pocky 於 2010/08/24 11:50 回覆

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