DSCF8810.JPG

<美式乳酪蛋糕>

圓模底舖上兩張烤焙紙,先做餅乾底,放冰箱冷藏2小時以上or急速冷凍至少30分鐘

DSCF8812.JPG

將奶油乳酪打軟,這裡的奶油乳酪也可按比例改成酸奶or優格,而不同品牌的奶油乳酪風味也有差異,老師建議各放一半風味會更好~

加入奶油攪拌至無顆粒,加砂糖拌勻,然後分多次加入蛋汁拌勻<---這個步驟很重要,打太發會讓蛋汁更不易吃進去,也會影響整個麵糊的稠度;打不夠則蛋汁無法跟奶油乳酪融合,攪拌的速度及力道控制,功夫就底加啦~

DSCF8835.JPG

再加入其餘的添加材料輕輕拌勻後倒入模型,隔冷水低溫烤焙,入爐後要按時替蛋糕轉面

DSCF8837.JPG

配方裡添加了檸檬皮屑,增加香氣及清爽口感,讓這款重乳酪蛋糕吃來濃而不膩;我個人是很害怕奶味過重的cheese cake,又覺得輕乳酪蛋糕吃來沒FU,教室教的這蛋糕就完全合我的喜好,帶回家連吃三天還不覺得膩喔!以後想吃就只好自己做啦~洋蔥頭-讚美主.gif   

DSCF8820.JPG

<歐風焦糖布朗尼>

DSCF8824.JPG

添加了一般配方不常見的焦糖液,好香好香~

 DSCF8829.JPG

酒漬葡萄乾及核桃的加持,香氣及口感更有層次

DSCF8830.JPG

切記不能烤得過熟過乾,內部保持微微溼潤是最好吃的狀態喔!!

1226385250.jpg又出清一篇了!

繼續努力企… 1819624462.jpg

 

創作者介紹

Pocky的宅婦生活

pocky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • kiki
  • 這次真的有比較快出版! XXD
  • 呃…才勤快兩天…

    pocky 於 2010/02/02 09:51 回覆

找更多相關文章與討論
【 X 關閉 】

【痞客邦】大學生網路社群使用習慣調查

親愛的讀者,痞客邦希望能了解大學生的網路社群使用習慣,
填問卷即可抽獨家好禮喔!
(注意:關閉此視窗將不再出現)