DSCF1639.JPG                                                                  
快來個人把我抓住,我開心的快飛上天啦!!!!!就醬-開心.gif

做這吐司時正在感冒中,鼻塞又頭昏一整天,看到成果時什麼病痛都沒了
自己一個人在廚房像隻活跳蝦一樣…

DSCF1644.JPG

滿模滿模…滿模滿模滿模滿模滿模
終於等到一個滿模的吐司了!!!
這是不是表示我的吐司魔咒可以解除了啊~洋蔥頭-扼腕.gif


DSCF1647.JPG
我是參考妃娟的北海道牛奶吐司配方
想做這吐司跟之前做蜂蜜鮮奶油吐司一樣,就是想趕快用掉那一大罐的鮮奶油
而且這配方很多烘培愛好者都有跟進,成功率還蠻高的
那以我這三腳貓的功夫,也想仿效一下達人之作,就算又失敗了,成品應該也不會太難吃吧…

於是一早就開始秤材料,才發現…我的山茶花竟然只剩1小包…
秤秤有350g,再翻翻櫃子,還有一包日正的全麥麵粉
都是高筋的,應該可以吧…
於是就用全麥麵粉補足到500g

我做全麥吐司從沒成功過,一開始在材料上就跟達人不同
很擔心但還是硬著頭皮的繼續下去…

上圖是加了發酵150分鐘的中種麵糰後
再用大妞攪拌20分鐘,當麵糰摸起來溫溫的,就拿起來甩打
這個配方不黏手,很好操作,就算有1/3是全麥粉麵糰還是很有彈性

最後發酵到吐司模的9分滿才進烤箱
小日火力1段,190度25分後調180度10分


看不膩拍不停…
下午出爐後,我沒事就跑去摸摸它,聞聞它,看到它就覺得心情好好~
真捨不得切來吃,如果可以做成標本就好了洋蔥頭-水汪汪.gif 

因為我怕…這是誤打誤撞來的…搞不好就僅此一條…洋蔥頭-扼腕.gif

DSCF1659.JPG
放到晚上後興奮的開始切片
科科~上方沒有我一直很介意的粗糙氣孔組織喔!!!

DSCF1662.JPG
哇哈哈,看這切片圖…我又要飛起來了!!!!洋蔥頭-嘲笑.gif

DSCF1667.JPG 
隔天做三明治,我問老公好吃嗎?
他說不錯啊~

就醬-超好吃.gif 

什麼不錯而已,是很~好~吃~好不好!
在口中能感覺到吐司的彈性,讓人迷戀的柔軟咬勁

我邊吃邊傻笑…無視某人的瞪視…

容我得意忘形一下唄!
我知道這個吐司稱不上完美
只是當失敗已是家常便飯的習慣時
突然來個能看又能吃的,真的是會開心到想飛天的啦!

非常感謝網路上達人們分享著無比受用的配方
希望下回再戰時也能有好成果囉!

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Pocky的宅婦生活

pocky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • Chin
  • 棒!棒!棒!<br />
    粉美的吐司,<br />
    老闆娘,再來一條!!
  • 再來一條喔~不知道運氣還會不會這麼好…^^"

    pocky 於 2009/03/20 15:20 回覆

  • mimicatty
  • 水啦! 你一定捨不得把它吃完吧~~ 等我哪天時間<br />
    夠也要來試試這個中種法的美味土司!!!
  • 妳一定要試試啦,配方好也不太難操作,期待妳的成品喔!!^^

    pocky 於 2009/03/20 15:21 回覆

  • cook99
  • 好羨慕喔~我最近也要來試試看...
  • 我這麼"肉腳"都做的出來了,妳也一定可以的~^^

    pocky 於 2009/03/21 22:05 回覆

  • veinwu
  • 恭喜恭喜~ 呵呵 :)
  • 謝啦~希望下一條還能擺出來看囉!^^

    pocky 於 2009/03/21 22:07 回覆

  • peter60tw
  • 我的全麥吐司從來就<br />
    沒有滿模過說...看到<br />
    妳滿模真的好羡慕喔.<br />
    <br />
    <br />
    推2<br />
    大忙人
  • 我才羨慕大忙人妳呢~<br />
    妳做的麵包看起來都好好吃喔!<br />
    我是運氣好啦~^^"

    pocky 於 2009/03/23 07:35 回覆

  • ikai123
  • 完全可以了解這種成功的喜悅^^<br />
    做得真的好完美啊!^^b<br />
    <br />
    小熊
  • 沒啦~在小熊面前班門弄斧了…^^"

    pocky 於 2009/03/23 07:36 回覆

  • artemisism
  • 太羨慕了!<br />
    滿模又漂亮的吐司:)<br />
    土司切麵很漂亮呢!! <br />
    全麥吐司一定很健康!<br />
    我相信這一定不是你誤打誤撞做出來的!!<br />
    很替你開心呢^^<br />
    <br />
    *phoebe*
  • 心虛中…我真的就覺得是運氣好…科科~<br />
    可惜手上沒麵粉了,再來又會有點小忙,得過幾個禮拜才能再試手氣囉~^^

    pocky 於 2009/03/24 16:08 回覆

  • 悄悄話
  • cathy
  • 我用日立200度烤24兩不帶蓋土司,35分鐘, 可是烤出來上面簡直和石頭一樣硬,是什麼原因啊? 你指的'火力一段'是不是指熱風烘烤'1層'呢?
  • 小日200度烤吐司溫度太高囉~可以180度/40分鐘試試看~
    我家的是日文介面,所以不確定是不是妳說的熱風烘烤一層,建議妳看說明書喔,就是選火力較弱的那段就是了~

    pocky 於 2010/05/12 21:40 回覆

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