DSCF1347.JPG
在COSCO買了一大條奶油乳酪
翻了一堆食譜看到眼花,最後決定先來試試舒芙蕾乳酪蛋糕~

選了一個最簡單的配方

(18cm圓模)
奶油乳酪200g
無鹽奶油25g
低筋麵粉15g
細砂糖15g
蛋黃3個
鮮奶油2又1/3大匙
牛奶1又2/3大匙
檸檬汁2大匙

蛋白霜
蛋白3個
細砂糖30g

DSCF1329.JPG
我的蛋白打發到將缽盆倒過來,泡沫也不會掉落的程度
感覺有點過頭了…

DSCF1334.JPG
隔水蒸烤55分,烤到25分我就知道不妙了,整個爆裂洋蔥頭-失魂.gif
好在放涼回縮後還算能看…

DSCF1332.JPG
將蛋白霜分次拌入的步驟讓我很不知所措
太害怕泡沫潰散所以小心翼翼的結果是…沒有拌勻…
竟然還有些許的蛋白沫…洋蔥頭-無言.gif

DSCF1336.JPG
所幸有保留住綿軟輕柔的口感
真是歷經一場心情三溫暖啊~~~


其實我不是很愛這種清清爽爽的乳酪蛋糕
但是媽媽很喜歡,做給小孩吃也不錯
下次再試試別的配方好了,希望一次能比一次進步囉!!!洋蔥頭-啦啦隊.gif

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Pocky的宅婦生活

pocky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • mimicatty
  • 最近發憤圖強喔! 雖然爆開來,但是看起來還是好吃呢,因為我愛這種清清爽爽的蛋糕! <br />
    請你再試一次成功的,放上來讓我這個懶人偷你的食譜用啦~~
  • 最近想做的點心排得落落長。。。跟不上消耗的速度="=<br />
    我會再接再勵的啦,希望有成功的一天。。。

    pocky 於 2009/03/13 09:04 回覆

  • 悄悄話
  • mimicatty
  • 那個還是沒有特價的價錢耶, 不過我想紅色圓鍋短<br />
    時間要特價可能不容易, 因為上次的三件組賣得那<br />
    麼好, 熱門色要特價好像比較難吧...不過我真得覺<br />
    得26公分的太大ㄎㄟㄣ了, 24公分的大鍋比較剛<br />
    好, 所以不要太怨嘆啦!<br />
    肖想蜂巢鍋的人還真不少耶,包括我... 不過真的太<br />
    貴...我還在想理由說服自己不要衝動....
  • 衝動啊…也許就是要衝動才買的下去吧…^^"

    pocky 於 2009/03/13 17:22 回覆

  • wuhellen0
  • 我都還沒買到奶油乳酪呢...好想做來吃哦,
  • 快去買啦,妳做的一定比我的更成功~^^

    pocky 於 2009/03/13 17:22 回覆

  • wuhellen0
  • 跑了很多地方買不到啊,,
  • 為什麼買不到?妳住那裡啊?一般超市都有賣喔,我有在頂好或是家樂福看過~

    pocky 於 2009/03/14 08:29 回覆

  • 悄悄話
  • artemisism
  • 蛋糕看起來很不錯ㄝ!!<br />
    至少你有做成功, 我之前的兩光烤箱烤了粉久都沒有成功過ㄝ!<br />
    尤其最後一張相片得蛋糕看起來真綿密, 粉想吃ㄋㄟ=]<br />
    不過因為這樣我決定換烤箱!<br />
    行動派的我昨天靠著衝動就去把新烤箱搬回家.<br />
    今天要先空燒烤箱, 下午就可以先試做跟新烤箱先培養一下感情:)<br />
    希望哪天我也可以成功做出舒芙蕾乳酪蛋糕^^<br />
    <br />
    *phoebe*
  • 妳的功力一定可以的啦~現在有新烤箱的加持,會更努力玩烘培吧!^^<br />
    還有我發現,這舒芙蕾蛋糕放冰箱一夜後,會更溶合美味喔!

    pocky 於 2009/03/14 12:22 回覆

  • mimicatty
  • 好啊,那我再確定一下價錢。那個蜂巢鍋在德國網站上只有28cm黑色的,而且沒有特<br />
    價,要205歐元,買到手上可能要進萬把元的。主要是因為只有黑色的,所以我就沒有<br />
    問了~<br />
    我的手機是 0920734393,我等平常日再打給你囉~
  • 哇~那就不適合代購了~<br />
    等妳好消息囉!^^

    pocky 於 2009/03/14 12:24 回覆

  • wuhellen0
  • 超巿,,頂好都找過了,連烘培店都去了,賣完了,<br />
    我住新竹啊,,,嘻...<br />
    <br />
    等有空再去愛買看看,,呵,,,
  • 是新竹人都很瘋烘培嗎?竟然會買不到…@@"

    pocky 於 2009/03/14 15:32 回覆

  • 悄悄話
  • mimicatty
  • 沒關係啦,連運費只貴了100啦,不多~<br />
    那我就訂囉!
  • 嗯,麻煩妳啦~<br />
    還有我決定跟妳推薦的那個賣家買蜂巢鍋,因為紅色的價差其實還不小耶…^^

    pocky 於 2009/03/16 08:16 回覆

  • 悄悄話
  • 小餅乾
  • 蛋糕看起來好好吃喔!
    請問食譜是從那一本書翻到的呢?
    我也很想試試看。 (^_^)
  • 這真是有考倒我…(本人的記憶力不是普通的差…)

    應該是~台灣東販出版的"甜食新主張"吧…^^"

    pocky 於 2010/09/15 16:13 回覆

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