是看了mouwou的網誌後,才注意到在BR4-B3設櫃卻被我忽視許久的郭榮市手工火腿

最近沒事買一堆書,除了食譜外,還有些談健康養生的書
很多東東…知道得太多,不知是好還是不好

買食材都有些怕怕的,先前在花蓮網室訂購的火腿跟叉燒已經吃光了
每天做早餐必備的火腿,想去超市買卻又有些猶豫
逛BR4時,想到mouwou介紹過的火腿,就靠櫃去買了條回家



我買的是900g的,切一半放冷凍保存,另一片切片做早餐用




近拍可以看到如官網說的火腿外圈呈粉紅色、內圈呈淡咖啡色或米色,這是無色素添加的結果
火腿外圈的顏色為煙燻40分鐘後所呈現的自然煙燻色澤,越靠近中心點則是豬後腿肉烤熟後的自然肉色

吸引我的地方是:選用花蓮無毒農業健康豬肉,僅挑選豬後腿肉除筋去油保留精華部位,因此一頭豬僅能製作出十條郭榮市手工火腿。

味道不會死鹹,也不會過甜,重點是,可以吃的安心

想試看看另一款的黑豚哈姆,是採品種源自鹿兒島黑豚之「六百豬」製作
使用玫瑰岩塩及日本櫻花木屑薰製

不知跟這已經夠好吃的手工火腿在口味上有什麼不一樣呢?



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