比起第一次,這次的成品讓人滿意多了
參考湯光派報做的湯種:100g麵粉+500g的水
沒有溫度計,不知道這個程度是ok的嗎?
反正誤打誤撞亂亂做
也是參考烘培高手KO的配方後,抓個大概的分量
水---131g
糖---20g
鹽---1小匙
奶粉---15g
奶油---30g
高筋麵粉---345g
乾酵母---1小匙
湯種---119g
烘烤時間改為45分
上色剛剛好
加了湯種果然有差!
內部組織比起上回細緻許多
有過上回讓人失望的第一發,這次非常的戰戰競競的期待著…
我覺得進步很多了!
做麵包的學問真大,多加了道程序,風味就會完全不同喔!
這是很單純的白吐司味道
拿來當做早餐的三明治已經不錯囉!
還有很大的進步空間…我會努力玩的!!!
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